Unsere Olivenöle
Unsere Olivenöle stammen aus den Regionen Katalonien, Kreta, Trás-os-Montes, Apulien und Kampanien. Wir wählen jede Charge vor Ort aus und beschreiben sie so, dass du weißt, was dich erwartet.
Woran erkennt man gutes Olivenöl – und worin unterscheiden sich unsere Öle? Gutes Olivenöl erkennt man nicht am Etikett. Entscheidend sind Herkunft, Verarbeitung, Inhaltsstoffe und Geschmack.
Nach welchen Kriterien suchen wir unsere Olivenöle aus?
Wir kaufen direkt bei festen Produzenten und reduzieren alles, was nichts mit Qualität zu tun hat. So entsteht Olivenöl von hoher Qualität, ohne unnötige Kosten und damit häufig günstiger als vergleichbare Qualitäten.
Auf unserem Blog findest du Hintergründe zu unserer Arbeitsweise und unseren Entscheidungen. Wir berichten aus erster Hand über unsere Olivenöle, ihre Herkunft und unsere Bewertungen – auf Basis eigener Prüfung.
Unsere Rezepte zeigen dir einfach und nachvollziehbar, welches Olivenöl zu welchem Gericht passt. Lass dich inspirieren!
Zait folgt seit über 25 Jahren einem anderen Ansatz als der klassische Einzelhandel. Grundlage ist das Kampagnenprinzip: direkter Einkauf, eigene Prüfung und größere Gebinde führen zu einer anderen Kosten- und Qualitätsstruktur.
Eigene Prüfung statt Fremdbewertung
Jedes Olivenöl wird sensorisch verkostet und chemisch analysiert. Diese Prüfungen erfolgen regelmäßig und bilden die Grundlage unserer Auswahl und Beschreibung.
Hinter dieser Arbeit stehen über 25 Jahre Erfahrung in der Auswahl und Bewertung von Olivenöl. Mitgründer Thomas Fuhlrott ist Gründungsmitglied des Deutschen Olivenöl Panels und verkostet jährlich mehrere hundert Öle sensorisch.
Sensorisch heißt: Wir prüfen Geruch, Geschmack, Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe.
Chemisch analysiert heißt: Wichtige Qualitätswerte wie freie Fettsäuren oder Polyphenole werden gemessen und offengelegt.
Direkter Einkauf bei festen Erzeugern
Wir beziehen unsere Olivenöle ohne Zwischenhandel direkt von Produzenten in Italien, Spanien, Griechenland und Portugal. Viele dieser Beziehungen bestehen seit Jahren. Das schafft Verlässlichkeit bei Herkunft, Stil und Qualität.
Größere Gebinde und Vorratskäufe statt kleiner Handelslogik
Wir arbeiten mit größeren Gebinden und einem Einkauf, der auf Vorrat ausgerichtet ist. So vermeiden wir einen Teil der Kosten, die im klassischen Handel durch Zwischenstufen, kleinere Verpackungseinheiten und höhere Margen entstehen. Das ermöglicht Qualität auf sehr hohem Niveau zu Preisen, die oft deutlich unter denen klassischer Feinkostläden liegen.
Transparenz statt bloßem Etikett
Zu jedem Öl veröffentlichen wir Herkunft, Erntejahr, chemische Analysewerte und ein sensorisches Profil. Erntejahr bedeutet: aus welcher Ernte ein Öl stammt und wie frisch es einzuordnen ist.
Sensorisches Profil bedeutet: wie ein Öl geschmacklich wirkt, zum Beispiel mild, fruchtig, bitter oder pikant.
So entsteht ein Sortiment, das nicht nach Markenauftritt oder Testlogo ausgewählt wird, sondern nach überprüfbarer Qualität, nachvollziehbarer Herkunft und klarer geschmacklicher Einordnung.
Wir laden dich herzlich ein, unsere Begeisterung für Olivenöl mit uns zu teilen.
Eine andere Art, Olivenöl zu handeln
Eine andere Art, Olivenöl zu handeln
