Natives Olivenöl Extra
81,00 €
27,00 € / Liter
inkl. 7 % MwSt.
Gebinde: 3 Liter Bag-in-Box (keine Weichmacher, recycelbar)
Produzent: Gianvito Galantino, Apulien, Italien
Olivensorte: Coratina
Intensiv fruchtig. Das apulische Olivenöl aus der Coratina-Olive intensiv und kraftvoll. Ausgeprägte Noten von grünem Apfel, Tomaten, Artischocke und Bittermandel, in harmonischem Miteinander. Durch den hohen Polyphenolgehalt lange nachklingende, angenehme Schärfe.
Olivenöl aus der DOP Region Terra di Bari ist wie die Seele Apuliens. Aus der Sorte Coratina, einer der typischen Olivensorten in Apulien, entsteht ein intensiv fruchtiges Olivenöl mit vielen gesunden Polyphenolen, die Bitterkeit und Schärfe, neben der Fruchtigkeit zwei wichtige Qualitätskriterien, hervorrufen. Es wird nicht nur in ganz Apulien geschätzt. Als Jahresvorrat sind 3l Olivenöl aus Apulien und mehr perfekt, um sicherzustellen, dass gutes Olivenöl in der Küche nie ausgeht.
Die aktuelle Saison
Die Olivensaison 2024/2025 in Apulien war von erheblichen Herausforderungen geprägt. Schon während der Blütezeit der Olivenbäume gab es Dürrephasen, die früh eine geringere Erntemenge ankündigten. Die Qualität wurde dadurch kaum beeinträchtigt. Allerdings fiel die Menge der biologisch angebauten Oliven so gering aus, dass wir in diesem Jahr ein exzellentes Olivenöl aus konventionellem Anbau, natürlich rückstandskontrolliert, anbieten.
Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra
Ernte: 2024/2025
mindestens haltbar bis: 30.11.2026
Seit 1926 besitzt die Familie Galantino in der Nähe des mittelalterlichen Städtchens Bisceglie, 35 Kilometer nördlich von Bari, die Frantoio Galantino. Unsere Zusammenarbeit begann mit Michele Galantino, den wir als „un uomo di grande prestigio“, einen Mann von großem Ansehen, und Mastro Oleario kennenlernten. Nach dessen Tod übernahm sein Sohn Gianvito Galantino, ebenfalls als Mastro Oleario, die Mühle in der 3. Generation. Auf 47 Hektar Land werden Olivenbäume mit den Sorten Ogliarola und Coratina kultiviert.
aus Apulien, DOP Terra di Bari, ist bekannt für seinen kräftigen, intensiven Geschmack mit Noten von grünen Tomaten, Artischocken und einem leicht pfeffrigen Abgang. Es eignet sich gut für Bruschetta und gegrilltes Gemüse, verfeinert Fleisch- und Fischgerichte und bringt auf Pasta und Pizza oder in Suppen eine besondere Tiefe. Wie alle kräftigen Olivenöle aus Apulien liebt es kräftige Partner wie Steaks, gereiften Käse, intensives Gemüse und Pestos. Die gesunden Polyphenole, deren Anteil in intensivem Olivenöl besonders hoch ist, bleiben beim Erhitzen zum größten Teil erhalten. Deshalb unbedingt auch mit diesem Olivenöl braten!
Eine andere Art, Olivenöl zu handeln
Mi & Fr 15 – 18 Uhr
Sa 10 – 13 Uhr
(kein Telefon im Laden)
Bleichgraben 7
67269 Grünstadt
