Glas 220g Abtropfgewicht
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Die Arrugada-Oliven sind die gleichen Oliven aus dem Áragon wie die Empeltre-Oliven, aber unterscheiden sich in der Herstellung. Statt sie in Wasser und Salz einzulegen, werden sie gesalzen und gerührt. Das Salz dehydriert sie und beseitigt den bitteren Geschmack. Anschließend werden sie gewaschen, mit Olivenöl vermischt und pasteurisiert. Durch diese Art der Herstellung sind diese schwarzen Oliven “schrumpelig” bzw. getrocknet, daher der Name “Arrugada”. Sie haben ein schönes intensives Aroma.
Herkunft: La Masrojana, Katalonien, Spanien
Zutaten: Schwarze Empeltre-Oliven arrugada, Salz, Wasser, Kräuter
Julia Folchs Essoliven gehören heute zu den besten Kataloniens. Mit seiner Firma „La Masrojana“ produziert er die beliebten Arbequina-Oliven, schwarze Empeltre, Gordal, Manzanilla und die mit Zitrone, Orange oder Anchovis gefüllten grünen Oiven. Uns verbindet nicht nur eine lange Zusammenarbeit, sondern auch eine bald 20jährige Freundschaft.
Eine andere Art, Olivenöl zu handeln
Mi & Fr 15 – 18 Uhr
Sa 10 – 13 Uhr
(kein Telefon im Laden)
Bleichgraben 7
67269 Grünstadt
