Für ein Backblech rechnen wir bei der Mengenangabe mit der Größe einer mittleren Kaffeetasse (170-180 ml). Wichtig für die Menge ist, dass immer die gleiche Tasse verwendet wird.
4 Eier
1,5 Tassen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tasse Zait-Olivenöl (z.B. Katalonien oder Kreta)
2 Esslöffel Zait-Zitronenöl
3 Tassen Mehl (405)
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Mineralwasser mit Sprudel
Für den Guss:
125g Butter
200g Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone
Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
Dann eineinhalb Tassen Zucker und ein Päckchen Vanille-Zucker hinzufügen.
Die jeweiligen Zutaten nacheinander dazugeben und immer Verrühren bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden.
Das Ganze zu einem Teig verrühren.
Den Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20-22 Minuten backen.
Für den Guss ein halbes Stück Butter im Topf zerlaufen lassen, mit 200 g Puderzucker und dem Saft einer halben Zitrone mit dem Mixer verrühren, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Den fertig gebackenen Kuchen mit der Gabel mehrfach auf der gesamten Fläche einstechen, dann den Guss auf den noch warmen Kuchen geben und verteilen.
Wir bedanken uns bei unserer Mitarbeiterin Brigitte Bock für die vielen von ihr gebackenen und immer gelungenen Kuchen.
Eine andere Art, Olivenöl zu handeln
Mi & Fr 15 – 18 Uhr
Sa 10 – 13 Uhr
(kein Telefon im Laden)
Bleichgraben 7
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